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Alimentación

Un suculento Bacalao a la Vizcaina

Prepare su cocina que tenemos Bacalao a la Vizcaina, y como decia mi amiga Sonia, hasta el sofrito criollo de Reparto San José esto queda sabrosito.

1 libra de filete de bacalao                                                         2 pimientos morrones                                       1/2 taza de pasas

1 libra de papas mondadas y rebanadas                                      1/4 taza aceitunas                                            1 cucharada de alcaparras

2 cebollas medianas en rebanadas                                             1/2 taza de aceite de oliva                                 1/2 taza de agua

1/2 taza de salsa de tomate                                                       2 dientes ajo molidos

el toque especial de doña Sonia, una cucharada de sofrito criollo.

Ponga el bacalao a fuego alto, cocinelo, escuralo y desmenúcelo.  En un caldero amplio o salten grande, coloque las rebanadas de papas, coloque alternando las rebanadas de cebollas y el bacalao.  Luego distribuya todos los demás ingredientes y hechele la 1/2 taza de agua.  Cueza a fuego alto hasta que lo vea hervir.  Reduzca el fuego, póngalo  fuego lento.  Tápelo durante treinta minutos o hasta que las que las papas queden cocidas.  Luego sirva con un buen arroz blanco... mmmm... Buen Provecho.

Consejos para el Control de Porciones en la Cena

Coma Sabiamente:

¡Una persona promedio comerá aproximadamente 3,000 calorías y 229 gramos de grasa en la cena del  Día de Acción de Gracias! Con tantas comidas deliciosas y la emoción del día festivo, es fácil dejarse llevar y comer demasiado. Pero con algunos consejos sobre el control de las porciones, usted puede comer menos y enseñarle a sus niños a comer prudentemente, aún durante los días festivos.  El día de la cena, no deje de desayunar. De lo contrario, tendrá demasiada hambre para cuando llegue la hora de la cena.


 

  • Durante la fiesta, tómelo con calma. Comience con algo ligero, como vegetales o una sopa baja en grasas. Tienden a llenarle y reducen el riesgo de comer en exceso.
  • Piense en pequeño – Use platos y utensilios de servicio más pequeños para ayudar con el control de porciones. Sirva porciones pequeñas de todo para no sentirse privado de nada.
  • Limite los almidones como la papa, el relleno, y los panes. Sustituya éstos por vegetales.
  • Use condimentos en lugar de mantequilla si quiere añadir sabor a los vegetales.
  • Beba mucha agua.
  • Evite repetir. Si no puede resistir el repetir, llene su plato de vegetales u otras opciones bajas en calorías.

    Cuando llegue el momento del postre, prefiera siempre fruta, son dulces y muy recomendables tras una comida abundante.

    El Día de Acción de Gracias puede ser el comienzo de una larga temporada festiva. Nos apuramos tanto que podemos caer en la tentación de olvidar muchas de nuestras costumbres saludables. Esta cena especial debe ser el momento para compartir en familia y aprender que hay maneras de reducir las calorías sin abandonar el sabor y la diversión. Esperamos que pasen un maravilloso, agradable y saludable Día de Acción de Gracias.

    Preparado por: Iris B. Rodríguez, LND

¿Qué son las caries asociadas al uso del biberón?


Este tipo de caries se producen cuando los niños acostumbran a dormirse tomando el biberón.  Las caries asociadas al uso del biberón también se conocen como caries del lactante. Se originan cuando un niño se duerme con su biberón lleno de leche o de jugo, es decir de cualquier líquido que no sea agua. Generalmente, afecta a los niños entre los 1 y 2 años de edad.  Los bebés amamantados que se duermen mientras maman también corren el mismo riesgo.

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